9 أنواع من الأسماك يجب ألا تأكلها أبداً
يعد السمك من الوجبات اللذيذة الطعم التي يفضلها كثير من الأشخاص. ومع ذلك فإذا كنت تحب السمك بأنواعه، فينبغي عليك أن تتعرف إلى عدة أنواع من الأسماك التي يحذر الخبراء من تناولها.
- التسمم بالزئبق منخفض المستوى الناجم عن بعض الأغذية البحرية الملوثة يشكل تهديداً حقيقياً. ويمكن أن يؤدي إلى آثار مدمرة على الصحة.
- هل تعلم أنه في بعض النواحي، تناول سمك البلطي على سبيل المثال هو أسوأ من تناول لحم الخنزير المقدد؟ في الواقع، فإن التحول إلى تناول الأسماك المُستزرعة (التي تُربّى في برك خاصة أو حوض سمك كبير) مثل البلطي يؤدي إلى اتباع نظام غذائي سيئ للغاية.
- ومن بين أنواع الأسماك الأخرى الشائعة هو سمك السلمون المستزرع وهو أكثر عرضة للأمراض. وذلك لاحتوائه على ملوثات ضارة مثل ثنائي الفينيل التي هي من بين عدة ملوثات مرتبطة بمقاومة الأنسولين والسمنة والسرطان.
قائمة المحتويات
9 أنواع من الأسماك ينبغي ألّا تأكلها
1- الأسماك الزيتية
وتسمى أيضا بأسماك الدولار الفضية، حيث تحتوي على مادة شمعية يصعب هضمها تسمى بالـ جيمبيلوتوكسين (بالإنجليزية Gempylotoxin). ورغم أنها مادة غير سامة إلا أنها تسبب عسر الهضم، والتقليل من آثارها يمكن تناولها مشوية أو مقلية.
2- سمك الأنقليس Eels
ويحتوي على الكثير من الدهون. الأمر الذي يجعله قابلا لامتصاص كميات كبيرة من النفايات الزراعية أو الصناعية الموجودة في الماء. ولذلك يسبب تسمم خاصة النوع الأمريكي منه، أما النوع الأوروبي فيعرف بأنه ملوث بنسب كبيرة من الزئبق.
3- سمك البلطي Tilapia
يحتوي هذا النوع من السمك على نسبة كبيرة من الدهون الضارة، التي تقترب نسبة ضررها من دهون الخنزير، ويحذر الأطباء من تناول هذا النوع من الأسماك بكثرة حيث إنه يتسبب في ارتفاع نسبة الكوليسترول، فضلا عن أنه يصيب جسم الإنسان بالتحسس وهو من بين عدة أنواع من الأسماك التي يفضل عدم أكلها.
4- سمك السلور Catfish
هي نوع من الأسماك التي يكبر حجمها بشكل سريع بسبب الهرمونات التي يتم تغذيتها بها. لذا ينصح الخبراء بالامتناع عن تناولها خاصة ما يتم استيراده منها من البلدان الآسيوية. بينما يكون السمك المزروع بشكل حر أفضل من حيث القيمة الغذائية.
5- سمك التونة Tuna
وتتمثل خطورته في احتوائه على نسبة كبيرة من الزئبق، وكذلك تتم تغذيته بالمضادات الحيوية والهرمونات، والأنواع الأشد خطورة منه هو التونة ذات الزعانف السوداء والزرقاء،
في الحقيقة يمكن الحصول على نوع جيد من هذا السمك المزروع حرا ولكنه باهظ الثمن.
6- سمك القاروص Bass
يحتوي هذا النوع أيضا على كميات كبيرة من الزئبق، وتزيد النسبة في حالة تقديمه على شكل شرائح، وينصح بتناول أنواع أخرى بدلا منه مثل أسماك البنغاسيوس رغم أن بها نسبة من الخطورة أيضاً.
7- أسماك البنجاسيوس Pangasius Fish
لأنه يتم اصطيادها من نهر ميكونغ وفي الحقيقة هذا النهر يوصف بأنه واحد من أكثر المسطحات المائية الملوثة. لذا يعد من الأنواع التي ينصح بعدم تناولها خاصة ما يقدم منها على شكل شرائح. حيث تحتوي على نسب كبيرة من المواد المسرطنة على سبيل المثال: الفينيفسفات، والنيتروفورازون.
8- أسماك التلفيش Malacanthidae
نوع من الأسماك يتم صيدها بطرق غير قانونية. كما أنه يعد أكثر أنواع الأسماك التي تحتوي على نسب عالية من الزئبق. الأمر الذي يعرض من يتناولها إلى خطر التسمم الغذائي.
9- أسماك الماكريل Mackerel
إن تناول أنواع من الأسماك مثل نوع الماكريل بكثرة يؤدي إلى تراكم نسب الزئبق في جسم الإنسان، ومن ثم إصابته بالكثير من الأمراض، ومع ذلك يعد الماكريل الأطلسي النوع الأقل خطورة الذي يسمح بتناوله بكميات معتدلة.
معايير اختيار الأسماك ذات النوع الجيد
في الحقيقة هناك عدد من المعايير التي يمكن اختيار الأسماك الجيدة والطازجة بناء عليها وأهمها:
- احتواؤها على عيون واضحة وكذلك حراشف لامعة.
- يجب التأكد من أن الأسماك موجودة في مياه شفافة.
- كذلك يجب اختيار الأسماك التي تكون بالقرب من القاع، وليست الموجودة عند سطح الماء.
- الابتعاد عن صيد الأسماك التي تكون موجودة في الماء ذي النسبة العالية من الزئبق.
- كما يجب صرف النظر عن شراء سمك السلمون ذي اللون الأحمر فمن المحتمل أن يكون هذا النوع مصبوغا.
- تجنب أنواع الأسماك ذات البقع الفاتحة على جلدها، حيث يكون طعمها غير مستساغ.
المصادر:
- Kinds of Fish You Should Never Eat www.stayhealthyfacts.com
- Fish You Should Never Eat, Plus Safer Seafood Options www.draxe.com
- Emily Main and Rachel Clark, 12 Fish You Should Never Eat, www.goodhousekeeping.com
