حياة وصحة

الأساطير الكاذبة حول الطعام.. أطعمة يظن الناس أنها ضارة وهي مفيدة في الواقع

الرابط المختصر:

انتشرت أساطير كثيرة حول بعض أصناف الطعام، وقد انتشرت وترسخت في أذهان الناس لدرجة أن بعض أنواع الطعام أصبحت عدو لصحة الإنسان، ومن أشهر الأطعمة التي اتخذها الناس عدوًا لهم، الطعام الذي يحتوي على مواد كيميائية أو سكريات وأنواع عديدة أخرى، لكن الدراسات الحديثة لم تقف أمام هذه الأساطير صامتة، بل راحت تقوم بالتقصي وإجراء التجارب العلمية باستخدام أحدث التقنيات الحديثة لاكتشاف حقيقة الأساطير الكاذبة حول الطعام التي ترسخت في أذهان الناس، وفي السطور القادمة سوف نكتشف حقائق لم نكن نعرفها.

الأساطير الكاذبة حول الطعام: أثبت العلم عدم صحتها

أوضحت دراسة تم نشرها في المحافل الطبية أن؛ هناك مواد غذائية يتفادى تناولها العديد من الناس، على أساس أنها تضر بالصحة ولا تقدم نفع، بل ومن الممكن أن تصيبهم بالأمراض، وهذا نتيجة ما قيل حولها قديمًا، لكن الدراسة جاءت لتحمل مفاجآت حول أطعمة معينة سوف نكتشفها فيما يلي:

1- احتواء الأسماك على مادة الزئبق

تداولت الأساطير القديمة أن السمك غني بمادة الزئبق التي تتسبب في إصابة الإنسان بأمراض عديدة،
والحقيقة هي:
أن الزئبق موجود فقط في بعض أنواع الأسماك، وخاصًة سمك القرش، لكن هذه المادة لا توجد بنسبة تتسبب في أذى للإنسان أبدًا، وقد أكدت إدارة الأغذية والعقاقير أن هناك إرشادات خاصة بالمأكولات البحرية يتم كتابتها على علب الأسماك المعلبة، وتشير هذه الإرشادات إلى أن هذا الطعام يصلح أو لا يصلح، أو أنه جيد أو جيد جدًا، لذلك اتباع هذه الإرشادات يحد من المخاوف.

2- الطعام الغني بالكربوهيدرات يصيب الإنسان بالسمنة

تداول الناس كذبة تقول أن المأكولات التي تحتوي على كربوهيدرات والتي تضم:
البطاطس
الخبز
الحبوب
الأرز،
الأساطير الكاذبة حول الطعام تقول ان هذه الأغذية تعمل على إصابة الإنسان بالسمنة،
لكن الحقيقة هي:
الاعتدال في تناول الكربوهيدرات يجعل الأمر يمُر بدون مشاكل صحية وليس الإصابة بالسمنة، لأن الكربوهيدرات تعتبر من المواد التي يحتاج إليها الجسم لكي يحصل على الطاقة المناسبة له، وخاصًة التي توجد في البطاطس.

3- الأساطير الكاذبة حول الطعام: ملح الطعام

في الواقع ليس كل ما أُثير حول الملح يعتبر أكاذيب، لكنّ الإفراط في تناوله فقط هو ما يجعل هذا المكوّن الهام يؤثر بالسلب على صحة الإنسان، فقد تم عمل ثمانية دراسات على أكثر من سبعة آلاف شخص، قاموا جميعًا بتقليل نسبة الملح في طعامهم، فسجلت النتائج أنهم جميعًا لم يصابوا بنوبة قلبية أو سكتة دماغية، لكنهم يتساوون بهذه النتيجة مع الذين يتناولون الملح بشكل طبيعي، مما جعل هناك حاجة إلى إجراء المزيد من الدراسات حول تناول الملح.

4- مواد التحلية الصناعية

انتشرت الأكاذيب حول المواد الصناعية التي تستخدم في تحلية الطعام، مثل مواد ( splenda – equal ) وأن هذه المواد تتسبب في إصابة الإنسان بأنواع من السرطان، والحقيقة أوضحتها إدارة الدواء والغذاء الأمريكية بعد أن قامت بتقييم المئات من الدراسات حول هذه المواد، واكتشفوا أن هذه المواد لا تعتبر خطر يهدد صحة الإنسان إذا تم استخدامها بالجرعات الموصي بها عالميًأ، فإذا تمّ الإفراط في استخدامها فمن الممكن أ، تقوم بتغيير تركيب البكتيريا النافعة في الأمعاء.

5- الأساطير الكاذبة حول الطعام: ادمان الجبن

تداول الناس أكاذيب حول إمكانية تحوّل تناول الجبنة إلى إدمان لدى بعض الناس، وقد أشارت الدراسات أن الجبن ليس به أي مواد تجعل منه مصدر لإدمان الإنسان، ولكن هناك من يفضلها على الكثير من الأطعمة الأخرى.

6- المشروبات الغازية

يصاب العديد من الأفراد بالتوتر من مجرد فكرة وجود فقاعات داخل المشروبات الغازية، حيث أعلنت أكثر من دراسة أن هذه الفقاعات تصيب الكلى بحصوات، كما تقوم بترشيح عنصر الكالسيوم الموجود داخل العظام، بل أنها في بعض الأحيان أيضًا تقوم بتجريد المينا من أي أسنان موجودة بها.

لكن صرحت جنيفر ماكدانييل الأخصائية المعتمدة في علم التغذية الرياضية أن الفقاعات الموجودة في المشروبات الغازية لها أهمية كبيرة، بل ومن الممكن أن تتساوى هذه الأهمية مع الماء، فهذه الطريقة يتم تصنيعها عن طريق الإذابة لثاني أكسيد الكربون بالماء، ثم بعد ذلك إضافة حمض الكربونيك، وهذا ما يُكسب المشروب الغازي تلك الفقاعات، والإدعاء بأن المشروبات الغازية تحتوي على سعرات حرارية أو كافيين أو سكريات ادعاء ليس له أساس من الصحة.

7- الأساطير الكاذبة حول الطعام: مادة الكافيين

يمتنع الكثير من الناس عن تناول الشاي والقهوة والمشروبات الغازية لأنها تحتوي على مادة الكافيين، التي يُعتقد أنها تعرقل النمو وتتسبب في مشاكل صحية كثيرة، لكن في الفترة الأخيرة أعلنت عيادة (Mayo ) أن هناك نسبة مسموح بها لأي شخص بالغ عادي تعتبر هي الآمنة في استهلاك مادة الكافيين، وتصل النسبة إلى 400 ملليجرام كل يوم، وهذا لا يتسبب في أي مشاكل للصحة.

8- بيض الدجاج

أي فرد يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، أول نصيحة يتبعها من أجل الحد من هذه النسبة، هي الابتعاد تمامًا عن تناول البيض، والحقيقة العلمية تؤكد أن رغم أن بيض الدجاج يحتوي على أعلى نسب من الكوليسترول، لكن هذه النسبة لا يتم تحولها إلى كوليسترول في الدم، بل دهون في الجسم، وقد تم هذا الاكتشاف بعد إجراء تجارب على العديد من الأرانب.

9- تناول الغلوتين

يعتبر الغلوتين من الأطعمة الجديدة على الوطن العربي، إلا أنه قد شاع في الفترة المؤخرة عنه أنه يضر بالجهاز الهضمي، ويتسبب في إصابة الإنسان بالاضطرابات المختلفة به، لكن أثبتت الدراسات الحديثة أن هناك نسبة 1% من الأفراد حول العالم يعانون من الاضطرابات الوراثية النادرة في الجهاز الهضمي، وهذه النسبة هي فقط التي تواجه مشاكل مع تناول الغلوتين، لذا هذا العنصر الغذائي لا يُعد خطر على صحة الإنسان.

10- الأساطير الكاذبة حول الطعام: زيت الزيتون والأفوكادو يتسببون في السمنة

رغم منطقية تلك المعلومة لكن للأسف لا يوجد لها أي سند علمي يثبتها، بل أن هناك بعض الدراسات التي تم اجرائها على آلاف الأشخاص المتواجدين في أكثر من سبعة عشر دولة، والتي تم نشرها في عام 2018، تؤكد أن تم تسجيل أكثر من سبعة آلاف حالة وفاة لأشخاص توفوا نتيجة النوبات القلبية، أو أي أسباب أخرى، لكن ليس السبب هو تناولهم للأفوكادو أو زيت الزيتون، فأي وجبة غذائية عالية نسبة الدهون، لا ترتبط أبدًا بإصابة الإنسان بمرض بالقلب أو وجود أسباب تؤدي للوفاة.

وبهذا نكون قد انتهينا من تناول مجموعة من الأساطير الكاذبة حول الطعام والتي يتم تداولها بشكل واسع.

المصادر: 1 2

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!

أنت تستخدم إضافة Adblock

.يرجى تعطيل مانع الاعلانات لتصفح الموقع